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  • Pepinos con gambas y queso blanco

    Posted on Enero 8, 2014 by in Recetas

    Cómo prepararlos

    Pelar los pepinos y rallarlos.

    Batir el queso blanco con el zumo de limón y el aceite de albahaca.

    Salpimentar.

    Conservar algunas gambas para la decoración y añadir el resto al queso blanco.

    Añadir la menta picada y mezclar bien.

    Repartir los pepinos rallados en 4 copas de helado individuales.

    Recubrir con la mezcla de queso blanco.

    Servir fresco, decorándolo con algunas gambas y hojas de menta.

    Ingredientes (4 personas):

    • 4 pepinos grandes
    • 200g de gambas peladas
    • 200g de queso blanco magro
    • 1 limón
    • 1 cucharadita de aceite de albahaca
    • 1 ramillete de menta fresca
    • Sal, pimienta

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